原来赤嘴也分那么多种,不要再傻傻分不清了

今日头条 2024-04-17 23:30:29 2

大家好,原赤我是嘴也鱼胶爱好者,在潮汕地区流行这样的分那分说法“有钱吃鳘,无钱免吃”,多种可见他是不再有多么昂贵了,今天给大家给介绍一款大众比较认可的傻傻、比较上档次的原赤鱼胶——赤嘴胶赤嘴鳘鱼胶的鱼种

赤嘴鳘鱼胶的鱼种主要有两种,双棘原黄姑鱼和褐毛鳢,嘴也分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鳢鱼属。分那分虽然有两个不同的多种鱼种,但这两种鱼在外观上非常相像,不再鱼鳔也非常相似,傻傻因而这两种鱼被称为赤嘴鳘鱼胶。原赤

原来赤嘴也分那么多种,不要再傻傻分不清了

双棘原黄姑鱼

褐毛鲿

赤嘴胶的嘴也主要产地

赤嘴鳘鱼胶大致分为养殖和野生的:

养殖的赤嘴鳘鱼胶来自国内,主要在广东、分那分福建等沿海地区;养殖的赤嘴鳘鱼胶比较小,重1两以上的比较少见。

红鸡赤嘴

野生的赤嘴鳘鱼胶则来自印度洋区。赤嘴鳘鱼胶相对比较大,母肚最大可至1斤半左右,公肚一般不超过一斤重。

赤嘴鳘鱼胶的品种

湛江赤嘴

湛江赤嘴

产地:湛江沿海一带

特征:公肚的法令纹之间的肉比两边的肉薄,母肚则厚度均匀,头部小圆往下,身体比较大,尾巴是空心往上翘的,整体就好像一把撑起了的伞一样。

描述:湛江赤嘴鱼胶,是赤嘴鳘鱼胶里名望较大,成效较好,历史悠长的赤嘴鳘鱼胶。但是,现在野生正宗的湛江赤嘴已经比较少了,于是就呈现很多人工养殖的湛江赤嘴。

台山赤嘴

台山赤嘴

产地:印度洋、广东南澳周边海域

特征:台山赤嘴的形状也非常有辨识度,胶体自然翘起,形如马鞍。

描述:台山赤嘴鳘鱼胶最初产地为广东的台山。这款鱼胶是现在鱼胶里成效性价比不错的花胶、特别是女性怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。同时台山赤嘴是继湛江赤嘴后又一个热销的赤嘴鳘鱼胶品种。

红鸡赤嘴

红鸡赤嘴

产地:斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、印尼、印度

特征:有两个天然像眼睛的泡泡,头部小,身子大,胶身皱纹多,尾巴倒钩或中空。肉质较厚,但胶质细腻,

描述:正宗红鸡赤嘴产于汕头,福建,以肉质细腻著称!潮汕海港红鸡是红鸡赤嘴中的经典佳品。红鸡赤嘴鱼胶名为赤嘴鱼胶之首,不但胶品为首!滋养作用也是最强的!红鸡赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种,是一种深海鱼类,归于鳘鱼类,是现在鱼胶里成效性价比不错的花胶、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋养品。

泗水赤嘴

泗水赤嘴

产地:印度尼西亚、印度

特征:头部较大,胶身正反面常有“井”字,肉质比较粗糙

描述:以印尼城市泗水为命名,是赤嘴鱼胶的一种。苏腊巴亚(Surabaya),华文名泗水,是印尼第二大城市,位于爪哇岛东北角,临马都拉海峡和泗水海峡,与马都拉岛相望,也是东爪哇省首府。印尼进口商品大多都由泗水进入国内。而出口的大宗产品也通过该港口输出。

大耳赤嘴

大耳赤嘴

产地:印度尼西亚

特征:有两只天然的大耳朵,耳朵带小须,尾巴带小须,拥有赤嘴所有的特征。

描述:大耳赤嘴公肚有两种形状,一是近筒状的长条形状,二是鱼胶翻开的椭圆形状,大部分从欠好剖开,中心厚两端薄,有耳朵有尾巴有出水洞和规律纹,形体特征较好辨认,新鲜胶体肉质严密细腻,腥味较清淡,胶质丰富,感觉像吃糯米糕,但又有少数弹性,炖后汤水澄清,胶肉呈螺旋状,基本可以满足所有人的口味。母肚口感偏软糯,公肚偏爽口,食用鱼胶历史悠久的港人因功效和口感更喜爱公肚多一点。

金兰赤嘴

金兰赤嘴

产地:越南金兰湾

特征:一般是半开片状头部,未开片呈小圆筒,带有两只长耳朵

描述:金兰赤嘴原名金兰湾赤嘴,是2005年以后命名的新品种,产于越南金兰湾,归于赤嘴的一种,其外观与大耳赤嘴极为相似,但肉质又较之柔软,实质也是大耳赤嘴,只不过从外观上比大耳赤嘴更为清洁、干净、油脂甚少。

厚肚赤嘴

厚肚赤嘴

特征:光线照射下,通透度很高,胶质像“玻璃肉”,明显更为细腻、柔幼,它们被称为“厚肚赤嘴”,同时也是赤嘴中的佼佼者。

描述:厚肚赤嘴,产值极少,玻璃肉质,是赤嘴鱼胶里的佼佼者,有着公胶的口感和作用,价格却更平近人

阳江赤嘴

阳江赤嘴

特征:头小,身体大,整体像个大花瓶,很多时候头部会分开形成两个独立的头部。

描述:阳江赤嘴有一个很有趣的名字叫--电车路。这个名字的起源是与香港有关,因为当时香港作为发达的商业区,拥有很多家海味店,而在那周围更是当时香港电车线的密集地,所有当他们相遇就有了这个有趣的名字。

石肚赤嘴

石肚赤嘴

特征:小须金钱的形状,肉质要比一般赤嘴厚实,细腻、形状独特。

描述:石肚鱼胶的肉质比一般赤嘴要细腻很多,并且肉质也相对扎实,故价格亦比同类赤嘴鳘鱼胶要高得多,可谓赤是嘴置鱼胶中的贵族。一般商家在分门别类时会将石肚单独一列,可谓彰显出他的地位了。

土鳘赤嘴

土鳘赤嘴

产地:印尼东部海域

特征:尾部须须,排水孔与法令纹重叠法令纹从头部贯穿到尾部

描述:土鳘是赤嘴鱼胶里面比较稀罕的鱼种,它的特征是整一条鱼胶的鱼油都不需求通过漂洗,养分成份均匀浸透,因为土鳘鱼胶没有外膜,而其他鱼胶大部分有外膜,所以土鳘鱼胶的鱼油十分简单浸透,鱼鳔也更简单吸收,虽有鱼油却腥味很淡,它的补血效果不比其他赤嘴鳘鱼差。

后语

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